Per festeggiare la nascita di un evento magnifico. non può che esserci un suo dolce davanti a me. Perché quando si parla di Pasticceria. di quella bella, buona, in grado di regalarci un momento di lieve e calorosa gioia. Si deve necessariamente parlare di lui. Ci sarà un grande evento, a Milano. Due giorni, 19 e 20 settembre, che sembrano ora cosi lontani che vorresti fossero oggi. Si chiama Sweety of Milano. Non so per quali moti.

Lo zucchero è un mio momento di gioia! Lunedì 13 ottobre 2014. Con la tecnica del pastillage è possibile clonare qualsiasi oggetto vogliamo riprodurre. 5 gr di gelatina in fogli. 500 gr di zucchero a velo. In realtà è una pasta di zucchero base modificata con gonna adragante o cmc al fine di renderla molto più duttile ed elastica e quindi ideale.

Sacher Cake con Confettura di Mango, Albicocca e Lime. Oggi, comunque lo si veda e qualsiasi significato gli si voglia dare, è comunque un giorno particolare. Forse scalpito perchè ho proprio bisogno di primavera, di orario legale, di serate lunghe da attraversare, di notti tiepide e albe colorate di rosso. Ma in mancanza di tutto questo, a darmi gioia, ci ha pensato un amico con un piccolo regalo.